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咕嚕肉
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思元

咕嚕肉,營養豐富,色澤誘人,吃起來酸酸甜甜,清爽又解膩!

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
菠蘿 半個
紅椒 1個
青椒 半個
薑片 適量
適量
適量
料酒 適量
醬油 適量
蕃茄醬 1匙
白醋 2匙
白糖 1匙
麵粉 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    初步準備好五花肉、菠蘿和紅椒
  • 步驟 2/14
    五花肉切小方塊用鹽、料酒和少許醬油醃製一會
  • 步驟 3/14
    菠蘿切成三角厚塊用鹽水浸泡一會
  • 步驟 4/14
    備好青紅椒和薑片
  • 步驟 5/14
    備些麵糊,把醃製入味的肉塊掛上麵糊
  • 步驟 6/14
    備好一鍋油燒至七成熱,把掛了麵糊的肉入鍋炸
  • 步驟 7/14
    肉塊炸至金黃色撈出控油
  • 步驟 8/14
    另起鍋加少許油,加入蕃茄醬
  • 步驟 9/14
    加入白醋
  • 步驟 10/14
    加入白糖
  • 步驟 11/14
    把配菜加入翻炒
  • 步驟 12/14
    倒入炸酥的肉塊
  • 步驟 13/14
    快速炒勻即可關火出鍋
  • 步驟 14/14
    裝盤!美味誘人的咕嚕肉完成!
小貼士

好心情,做好菜;上好豆,做大廚!

肉塊一定要先醃製一會;

菠蘿最好用鹽水浸泡一會;

蕃茄醬先下鍋翻炒,色澤會更亮;

炸好的肉塊最後加入鍋的速度要快,這樣做出的咕嚕肉色澤鮮亮,口感又好!

釋出於 2019-12-06
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