其實這個咕嚕肉也不是第一次做了,只不過第一次做的時候有點兒手忙腳亂
那時候也沒有開始寫菜譜呢,做出來雖然感覺還不錯但是總覺得差了點什麼
前幾天和樓先生去裡逛超市,看菠蘿挺新鮮的,本來呢是想買回來當水果吃的
可是買回來好幾天放在那裡忘記吃了,也不是特別新鮮了,就乾脆拿來做菜了
其實做這個菜之前還是有點兒忐忑的,怕爸媽不太能接受這個口感,我們家基本
也是重口味偏辣多一點,但是做好之後沒想到老爸老媽特別給面子呢
說很開胃,很清爽不說,肉團也特別好吃,外酥裡嫩的,還說跟著我又洋氣了把
最近這個天氣也是反覆無常,人覺得不是太舒服
胃口就不用說了,吃飯就如同蜻蜓點水,這個就論色澤看上去不禁就讓人口水橫流。。。。
最近這幾天一直在看別人拍的那些美食照片,佈局,背景,配飾,
不比不知道,突然發現自己真的真的要好好學習下,這幾天有時間基本都在看圖
看別人做的好的菜譜,好嚴重的落差感,不過以我的個性放棄那是絕對不可能的
沒有競爭就沒有進步,再加上店面也落實了,好多事情要考慮,忽然覺得自己的腦子不夠用了
ps:1菠蘿切塊後一定要要淡鹽水浸泡下,口感會更好呢
2.切花刀是為了更好地入味兒,一定要復炸一遍。。。但是復炸的時間不宜長,顏色稍淺一點為好
3.肉肉在醃製的時候鹽就要放夠,不然肉肉沒有味道就難吃了
4菠蘿泡好之後可以用冰糖水煮一下,吃起來會比較清甜。。。