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芒果咕嚕肉
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地厚terrify

芒果咕嚕肉，是忽然之間的冒險。樓下新開了水果店，開張活動，眼見芒果喜人，就買了兩個。

回來發愁，兩個芒果隨便吃吃就沒了，不如做個菜新鮮一下。

於是，瘦肉切塊，生粉雞蛋加鹽醃上。

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 300g
西紅柿 2個
芒果 1個
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
大蒜 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
醋 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西紅柿去皮（用開水燙一下就很容易去皮了）切塊
  • 步驟 2/10
    鍋裡下少許油，油熱後倒入西紅柿塊，翻炒。 出汁後，加入糖和醋，繼續炒
  • 步驟 3/10
    5分鐘後再加一次糖醋，一共加3到5次。最後一次加時，同時加少許鹽和一點老抽提色，這是最後的樣子
  • 步驟 4/10
    將番茄醬盛出備用，裡脊肉切丁，加鹽和胡椒粉醃十分鐘左右
  • 步驟 5/10
    醃肉的同時，將青椒切成菱形小塊，芒果切丁。在準備一些蒜末。
  • 步驟 6/10
    在醃好的肉中打入一個雞蛋和勻，然後將肉放在澱粉中，使每個肉丁表面都沾上澱粉。然後就可以下鍋炸了
  • 步驟 7/10
    將肉倒入8成熱的油鍋中炸至變色，撈出
  • 步驟 8/10
    然後將撈出的肉復炸一次，再撈出。這是第二次撈出的樣子
  • 步驟 9/10
    鍋裡留油，倒入青椒翻炒撈出，再加蒜末炒香，然後再把青椒入鍋炒。
  • 步驟 10/10
    倒入之前做的番茄醬（或超市買的番茄醬加糖加醋和一些精鹽），繼續翻炒，炒香後倒入炸好的裡脊和芒果丁
小貼士

炒番茄醬我是一勺半糖，兩勺醋，大家可以根據自己喜好加；

特別注意，肉和芒果都不要切成太小小，兩三釐米剛好。

釋出於 2023-01-02
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