Name: 蘋果咕嚕肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 五花肉 300g; 蘋果 1個; 油 適量; 鹽 適量; 西紅柿 1個; 青椒 適量; 洋蔥 適量; 糖 適量; 澱粉 適量; 雞蛋 適量; 番茄醬 適量

蘋果咕嚕肉

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溫柔的高韻祁

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說要吃菠蘿咕嚕肉，家裡只有蘋果，就做了個蘋果咕嚕肉！大家如果喜歡菠蘿或梨脆爽的口感，就不要用蘋果！

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 300g

蘋果 1個

油適量

鹽適量

西紅柿 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

蘋果削皮
步驟 2/18

西紅柿用火烤一下去皮很快
步驟 3/18

蘋果、青椒、洋蔥切塊備用
步驟 4/18

西紅柿切塊
步驟 5/18

五花肉去皮，均勻地切成塊
步驟 6/18

肉塊放入碗中，放入少量的鹽、雞蛋，攪拌！再放入澱粉！攪拌約一二分鐘
步驟 7/18

將攪拌好的肉塊放入幹澱粉中
步驟 8/18

裹勻後，放入盤中
步驟 9/18

準備油鍋，油五成熱時，放入肉塊
步驟 10/18

開始中火炸約五分鐘！至金黃色
步驟 11/18

肉塊至金黃色時，改大火，將青椒、洋蔥、蘋果放入油中炸
步驟 12/18

約一分鐘後，出鍋瀝油
步驟 13/18

油鍋中留底油，五成熱時，放入西紅柿，番茄醬並炒一炒，放入少量的清水（水量目測可以裹住油炸過的菜即可）
步驟 14/18

加入白糖！再放一點點的鹽
步驟 15/18

幹澱粉勾欠，一邊倒，一邊用筷子攪，以防倒多，漿太厚，影響品質
步驟 16/18

將炸過的菜和肉，倒入調好的汁中
步驟 17/18

翻炒幾下，出鍋
步驟 18/18

最後成品圖

小貼士

炸肉要一塊塊地放，這樣才不會使其粘連

雞蛋結合肉的量來放入雞蛋，如果肉少，就放一半，反之則多放

釋出於 2020-01-03

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