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香橙咕嚕肉
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Xerm-

咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，也是我最愛吃的菜之一。咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後諧音轉化成「咕嚕肉」。我特別喜歡吃咕嚕肉，酸酸甜甜的很清爽。我做過菠蘿咕嚕肉，蘋果咕嚕肉。今天用香橙做配料，做上一道香橙咕嚕肉。味道濃郁,醬汁濃稠,是一道清爽開胃的下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊 300g
橙子 2個
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
糖 適量
澱粉 適量
白醋 適量
料酒 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/12
    裡脊肉切成片，加入料酒 鹽 醃製10分鐘。
  • 步驟 3/12
    橙子去皮，切成塊。
  • 步驟 4/12
    取一碗加入番茄醬 清水 糖 白醋 澱粉 和一個橙子的橙汁 攪拌均勻成料汁。
  • 步驟 5/12
    醃製好的肉片，加入幹澱粉攪拌均勻，讓每片肉都能裹上幹澱粉。
  • 步驟 6/12
    鍋中注入油，燒至6成熱，將裹上澱粉的肉片逐個下入油鍋中。
  • 步驟 7/12
    炸制肉片微黃，肉片熟透後撈出。
  • 步驟 8/12
    將肉片復炸一次，撈出瀝乾油。
  • 步驟 9/12
    鍋中留底油，爆香蔥碎。
  • 步驟 10/12
    倒入料汁燒開。
  • 步驟 11/12
    燒至湯汁濃縮粘稠後倒入橙塊和炸好的肉片。
  • 步驟 12/12
    快速翻炒均勻，讓每塊肉和橙子都能沾滿料汁即可。
小貼士

可以根據自己的喜好將橙子換成 菠蘿 蘋果。。。。

釋出於 2019-06-11
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