彩椒咕嚕肉 - 彩椒咕嚕肉的做法,彩椒咕嚕肉怎麼做好吃,彩椒咕嚕肉的家常做法 - 京細菜譜

彩椒咕嚕肉

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咕嚕肉是廣東地區特色傳統菜之一。此菜色澤金黃，裹汁均勻，香脆微辣，略帶酸甜，爽口開胃。

時間:10-30分鐘

食材

裡脊肉 200g

彩椒適量

蛋液適量

鹽適量

胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好食材。
步驟 2/10

裡脊肉切小塊，加入鹽和胡椒粉醃一會。
步驟 3/10

彩椒洗淨切塊。
步驟 4/10

把醃好的裡脊肉放入蛋液中。
步驟 5/10

裹滿蛋液的裡脊肉放入澱粉中。
步驟 6/10

鍋內熱油，放入裹好澱粉的裡脊肉炸定型，復炸一次，撈出備用。
步驟 7/10

鍋內熱油，放入彩椒翻炒。
步驟 8/10

加入番茄醬、醋、糖和鹽，再加半碗水化開番茄醬，煮至粘稠。
步驟 9/10

加入炸好的裡脊肉。
步驟 10/10

翻炒均勻，收汁即可。

小貼士

1、製作過程中，建議肉塊切小些，容易入味，炸的過程中也容易把握好火候；

2、醃製肉時，加少許雞蛋液，使肉更加鮮嫩；

3、炸肉時，火候要控制好，大火容易炸老，吃起來影響口感。

釋出於 2020-02-03