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菠蘿咕嚕肉
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獨孤傲弒黎

今天孩子們都在家，中午我要做麵條，孩子們都說沒胃口，吵著要吃好的。正好家裡有昨天買的菠蘿，就給孩子們做了這道酸酸甜甜的波羅咕嚕肉……

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菠蘿切塊，用淡鹽水泡幾分鐘後撈出備用
  • 步驟 2/11
    五花肉切片，加適量鹽，雞精，白糖，生抽拌勻醃製一會兒
  • 步驟 3/11
    為了好掛糊，將醃製好的肉片放適量澱粉攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    麵粉加適量水，打入雞蛋攪拌成糊。可以用肉片試一下掛糊的程度
  • 步驟 5/11
    坐鍋，放油，開火，油溫燒至七成熱時下肉片開炸
  • 步驟 6/11
    小火炸至微黃即可撈出
  • 步驟 7/11
    全部炸完後 等油溫上來全部倒入鍋中再炸——至金黃色撈出
  • 步驟 8/11
    原勺留底油，放入番茄醬
  • 步驟 9/11
    加入白醋，白糖，生抽，小火炒至粘稠
  • 步驟 10/11
    依次放入炸好的肉，菠蘿翻炒均，關火
  • 步驟 11/11
    裝盤
小貼士

用五花肉口感好，醃製時放入適量的調料，炒菜時就不用重複放了。炸肉片要炸兩次，這樣才會外焦裡嫩。

釋出於 2023-02-28
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