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彩色咕嚕肉
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奚笑天沙

完全是因為好奇才做這道菜的，結果一次就成功，除了糖粗排骨，叉燒肉外，這咕嚕肉又成他的至愛菜，很享受做菜的過程@-@

時間:10-30分鐘
食材
肥瘦豬肉 300g
紅色，黃色彩椒 各半個
菠蘿 1/4個
洋蔥 3-5片
胡椒粉 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
米醋 1小勺
生粉 適量
雞蛋 1個
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將豬肉切小塊，放入適量胡椒，適量鹽和一勺生粉和肉塊攪拌均勻，放入冰箱15分鐘。(因為忙著做其他配料所以忘記照相了)
  • 步驟 2/6
    15分鐘後拿出肉，把雞蛋液倒入肉塊攪拌均勻後，待5分鐘(期間可以準備鍋下油)，然後放入3-4勺生粉，讓每塊肉沾勻生粉。等油7分熱的時候下肉塊炸，快出鍋前開大火炸以便上色。碟子上放幾塊廚房用的紙巾以便吸走多餘的油油
  • 步驟 3/6
    彩椒(燈籠椒) 菠蘿洋蔥切塊備用
  • 步驟 4/6
    肉出鍋後，鍋裡留少許油來炒彩椒和洋蔥，盛出鍋待用。
  • 步驟 5/6
    鍋裡放適量番茄醬和米醋，白糖和適量水煮開醬汁，期間自己嘗一下酸甜度，等醬汁不斷有泡泡冒泡的時候放入炸好的肉和炒好的彩椒洋蔥和菠蘿粒，翻幾下，然後把調好的生粉水汁倒入鍋裡(目的是讓鍋裡的醬汁稠一點)，稍等片刻就可盛出。
  • 步驟 6/6
    出桌啦
小貼士

最後調番茄醬汁的時候，可以嘗一下酸甜度，因為每個人喜歡味道程度不同，過酸了就加點糖中和一下。

釋出於 2018-07-16
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