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菠蘿咕嚕肉
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咕嚕肉，又名古老肉，是廣東地區的一道漢族特色名菜。

很愛吃這道菜，酸甜口味，特別下飯。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 500克
青椒 1/4個
紅椒 1/4個
菠蘿 1/4個
雞蛋 1個
麵粉 適量
大蒜 2瓣
生抽 2勺
番茄醬 2勺
料酒 1勺
砂糖 4勺
醋 3勺
澱粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    裡脊肉洗乾淨，切成小塊丁
  • 步驟 2/9
    切好的肉丁，加入生抽，鹽醃一下，打入一個雞蛋，攪拌，然後裹上面粉
  • 步驟 3/9
    青椒、紅椒，菠蘿均切丁，菠蘿用鹽水泡15分鐘
  • 步驟 4/9
    調製汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺砂糖，適量的澱粉，半碗涼白開，適量的鹽
  • 步驟 5/9
    熱鍋，放油，放入肉丁下去炸，大火炸2分鐘，關小火，炸熟，這樣會里嫩外酥哦
  • 步驟 6/9
    炸好的肉丁，撈起來備用
  • 步驟 7/9
    熱鍋後，放油，下番茄醬炒，接著倒入調味汁，熬成濃稠的湯汁，親自試試味道，看看酸甜度是否符合自己的口味
  • 步驟 8/9
    熬好的湯汁，裝碗備用
  • 步驟 9/9
    另起一鍋，放少量的油，下大蒜爆香，接著倒入青椒、紅椒、菠蘿超出味道
小貼士

1、肉丁記得裹一層蛋液，這樣麵粉粘得才會足夠，過的嚴實；

2、看了一些菜譜，有廚娘選擇山楂，檸檬來調製酸度，嘿嘿，而我喜歡用醋和番茄醬；

3、菠蘿先炒一下，味道會更好哦

4、其實我是看著心情做這個菜的，下次放牛肉試試，比較最近在減脂增肌，少吃點豬肉也挺好的。不過算了，這道菜放了那麼多白糖，吃完得跑好幾公里呢

釋出於 2018-09-27
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