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菠蘿咕嚕肉
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閒雲池中斂

好久沒見到有菠蘿了，今天剛好看到市場裡有菠蘿在賣，就賣來做了一道挺有名的菜——菠蘿咕嚕肉。這道菜就是加了菠蘿的番茄裡脊，添加了菠蘿以後果香濃郁，為這道菜增彩很多。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊 適量
菠蘿 適量
青椒 適量
紅椒 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
油 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備一塊裡脊肉
  • 步驟 2/18
    菠蘿去皮，青紅椒洗乾淨
  • 步驟 3/18
    將肉片成一口大的小塊，切成條或者片也可以
  • 步驟 4/18
    然後放入大碗中放入少許料酒抓勻再放入雞蛋和幹澱粉抓勻
  • 步驟 5/18
    讓肉都裹上澱粉糊，澱粉糊要稠一些，再放入1勺植物油
  • 步驟 6/18
    不易流動的狀態最好，抓勻就可以炸了
  • 步驟 7/18
    給肉上漿的時候就將鍋裡倒入油燒熱，油燒到扔一塊肉能馬上浮起來的狀態，將肉逐塊放入油鍋中
  • 步驟 8/18
    肉的表皮變硬就撈出來
  • 步驟 9/18
    等到鍋裡的油溫再次熱起來，然後放入肉塊再炸一次
  • 步驟 10/18
    肉的外皮顏色變深撈出
  • 步驟 11/18
    菠蘿也切成和肉一樣大的塊，青椒切成三角片
  • 步驟 12/18
    炒鍋燒熱放少許油，然後放入番茄醬炒出紅油然後放入白糖炒化，然後放入醋、醬油和鹽炒到稍微變濃稠，在放一小勺食用油攪勻，這樣出來的汁是紅亮的
  • 步驟 13/18
    放入菠蘿和青椒炒勻
  • 步驟 14/18
    再放入炸好的肉塊大火快炒幾下，將肉塊裹上番茄汁即可
  • 步驟 15/18
    成品
  • 步驟 16/18
    成品
  • 步驟 17/18
    成品
  • 步驟 18/18
    成品
釋出於 2018-06-26
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