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新疆大盤雞
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染墨丶若流雲運鵬

最簡單的大盤雞教程，不會的地方可以留言問我

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 1000g
土豆 500g
圓椒 200g
青椒 200g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
花椒 少許
白砂糖 少許
醬油 少許
郫縣豆瓣醬 適量
蔥薑蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材：切好塊的雞腿肉、土豆青辣椒（圓椒+尖椒）、幹辣椒蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、白砂糖、花椒
  • 步驟 2/14
    將所有食材洗淨，土豆切塊，辣椒切塊、姜酸切片、蔥切段。
  • 步驟 3/14
    幹辣椒洗淨，備用
  • 步驟 4/14
    鍋內放入少量油燒熱，倒入6勺白糖，小火炒出糖色。
  • 步驟 5/14
    倒入雞塊（離遠點防止濺出熱油），大火翻炒至全部上色。
  • 步驟 6/14
    撒入少量花椒，炸出香味。
  • 步驟 7/14
    倒入切好的蔥、姜、蒜（留一半），翻炒10秒。倒入1勺醬油調味，翻炒均勻。
  • 步驟 8/14
    將幹辣椒撕成兩半，撒入鍋中。
  • 步驟 9/14
    倒入3大勺郫縣豆瓣醬不斷翻炒均勻。
  • 步驟 10/14
    倒入土豆塊，青椒塊，剩餘的蒜瓣，翻炒。
  • 步驟 11/14
    倒入清水，沒過雞肉和土豆。撒一勺半鹽，用鍋鏟稍微翻炒一下。小火微燉20分鐘，最後大火收汁即可。
  • 步驟 12/14
    出鍋裝盤
  • 步驟 13/14
    不配條子，配米飯也很好吃
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

如果愛吃麵條記得是放點食用油更勁道，有任何問題可以評論，我都會回覆的，可以關注我，往期有很多好吃的！

釋出於 2020-08-21
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