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酸辣湯粑粑
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屯遜律賢鬧

五顏六色的營養晚餐,非這個湯粑粑莫屬,兒子一次能喝2大碗!

時間:30分鐘-1小時
食材
麵條專用粉 258g
南瓜汁 125g
鹽 適量
小蔥 1顆
醬油 2小勺
陳醋 6小勺
油潑辣子 1大勺
雞汁 1小勺
細砂糖 0.5小勺
花椒油 0.5小勺
胡椒粉 1小勺
白芝麻 0.5小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好食材：麵粉，南瓜；
  • 步驟 2/11
    南瓜去皮去瓤，洗淨後，刨絲；
  • 步驟 3/11
    將南瓜放入料理機，調入少量清水，製成南瓜汁；
  • 步驟 4/11
    無油無水的乾淨容器裡，稱入258g麵粉；
  • 步驟 5/11
    倒入125g南瓜汁；
  • 步驟 6/11
    揉成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右；
  • 步驟 7/11
    鬆弛後，再揉成一個光滑的麵糰；
  • 步驟 8/11
    調酸辣汁：將適量醬油、陳醋、油潑辣子、鹽、雞汁、細砂糖、花椒油、胡椒粉、白芝麻混合，攪拌均勻；
  • 步驟 9/11
    鍋裡倒入清水燒開；
  • 步驟 10/11
    將麵糰扯成小面塊，放進鍋裡煮熟；
  • 步驟 11/11
    煮好的面塊撈出；淋入酸辣汁，撒上蔥花；【酸辣小面魚】做好啦。
小貼士

1、調料可根據個人口味酌情增減；

2、第一次揉麵時，麵糰抱團就可蓋上保鮮膜鬆弛；蓋保鮮膜，可防止麵糰變幹；麵糰鬆弛後，更易揉成光滑的麵糰，口感也更勁道；

釋出於 2020-03-19
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