Name: 瓜皮酸辣湯
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 西瓜皮 250g; 雞蛋 1個; 油 適量; 鹽 適量; 雞精 適量; 蔥 適量; 香菇 適量; 醋 適量; 白胡椒粉 適量; 澱粉 適量

瓜皮酸辣湯

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痛苦panic

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夏天是吃西瓜的時節，相信很多人都嘗試把西瓜皮入菜。我也一樣，把西瓜皮做了各種菜式來吃。其中這道瓜皮酸辣湯特別惹人胃口，喝一碗，覺得食慾都被勾起來了，又可以吃下好多飯菜。

時間:10分鐘內

食材

西瓜皮 250g

雞蛋 1個

油適量

鹽適量

雞精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

香菇切成薄片，蔥切碎
步驟 2/13

準備一個小碗，倒入5湯匙醋，撒入適量胡椒粉，攪勻
步驟 3/13

2湯匙澱粉加入6湯匙水攪勻
步驟 4/13

西瓜皮切去綠色的硬皮
步驟 5/13

剩下的部分切成薄片
步驟 6/13

一個雞蛋打散
步驟 7/13

鍋內放油，放入蔥炒香
步驟 8/13

加入瓜皮略微翻炒
步驟 9/13

加入香菇略微翻炒
步驟 10/13

加入一大碗水煮開
步驟 11/13

將醋和胡椒粉的混合液倒入鍋中攪拌均勻
步驟 12/13

將澱粉水倒入鍋中攪拌均勻
步驟 13/13

將雞蛋倒入鍋中，立刻攪開成為蛋花，調入鹽和雞精即可出鍋

小貼士

各種液體調料事先準備好，做菜時可更順利完工。

澱粉水下鍋待湯濃稠之後，倒入蛋液，立刻用筷子撥動，則可形成均勻的蛋花片。

釋出於 2022-10-04

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