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酸辣湯
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千菱最初的模樣

越是天熱難受人沒有胃口的時候，就很想吃一些酸辣開胃的食物。

昨日孩子想喝酸辣湯，其實夏日我怕她上火，，本不想做的，可是小饞貓堅決要求，只好答應了。

不過辣椒放的不是很多，有些微辣，不過仍然還是非常的開胃夠味。

小饞貓雖然鼻尖冒汗還是喝得非常過癮，一口氣喝了兩大碗，O(∩_∩)O哈！

看著孩子吃的滿足，我也覺得好幸福。

時間:10-30分鐘
食材
鴨血 100g
盒裝豆腐 100g
黃花菜 50g
黑木耳 30g
雞蛋 1個
香菜 適量
蔥姜 適量
鹽 適量
香醋 20g
油辣椒 5g
雞精 2g
水澱粉 適量
香油 適量
胡椒粉 2g
生抽 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/14
    鴨血切大塊入開水中煮上3分鐘撈出過涼備用。
  • 步驟 3/14
    把煮過的鴨血切小塊，木耳和黃花菜提前泡發洗淨切絲。
  • 步驟 4/14
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 5/14
    倒入鴨血和木耳黃花菜翻炒片刻。
  • 步驟 6/14
    加入適量的清水。
  • 步驟 7/14
    加入5克生抽。
  • 步驟 8/14
    在加入香醋。
  • 步驟 9/14
    加入油辣椒。
  • 步驟 10/14
    再加適量的胡椒粉煮上3-5分鐘。
  • 步驟 11/14
    加入水澱粉勾芡拌均勻。
  • 步驟 12/14
    倒入切條的豆腐用中火煮開。
  • 步驟 13/14
    加雞精，再把蛋液澆入攪拌均勻。
  • 步驟 14/14
    撒上香菜淋入適量的香油關火。
小貼士

鴨血要提前煮上2分鐘煮出髒水。

水澱粉要適量，不要太濃稠。

豆腐最後再放，要用中小火煮開，不要用大火因為嫩豆腐大火很容易煮碎。

釋出於 2022-10-01
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