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酸辣湯
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嘟嚕嘟嚕十一

【酸辣湯】顧名思義，又酸又辣。而且一定要夠酸夠辣。酸辣湯中的【辣】是辣在胡椒粉的味道上，所以說，胡椒粉一定要多。【酸】是來自於醋，所以說醋也一定要多。

在冬天裡，煮一鍋平淡簡單的【酸辣湯】喝上一碗，全身都感到溫暖，可以起到禦寒的作用。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 半塊
竹筍 100g
香菇 2剁
黃花 50g
木耳 50g
火腿肉 50g
雞蛋 1個
香油 適量
鹽 適量
醋 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所需材料：豆腐，竹筍，香菇，黃花，木耳，火腿（或熟雞肉絲、肉絲），雞蛋，高湯，香菜。 香菇、黃花、木耳泡發後洗淨，將所有材料都切成絲；雞蛋打散備用。
  • 步驟 2/7
    關鍵的調料：香醋和糊椒粉。
  • 步驟 3/7
    鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替。
  • 步驟 4/7
    燒開後先放入豆腐絲略煮一下
  • 步驟 5/7
    然後放入竹筍絲，香菇絲，火腿絲，黃花，木耳絲，煮開後加鹽適量調味。
  • 步驟 6/7
    再倒入雞蛋液，並攪動蛋液；最後加入胡椒粉和香醋（胡椒粉1茶匙的樣子、醋3茶匙的樣子），淋入香油就可以關火了。
  • 步驟 7/7
    最後撒上一些香菜碎（或是蔥花碎）即可。
小貼士

1.不拘泥材料的品種或多少

2.醋要到最後才加入

釋出於 2022-08-09
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