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豬皮豆腐酸辣湯
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海狼蛋安貓渁

雖然已經是三月了，但是天氣還是陰冷得很，溼氣也越來越明顯，來一碗酸辣湯挺好，酸酸辣辣的，微微發點漢，感覺人都精神了有木有？！炸豬皮，是從小到大都非常熟悉的食材，老家人做傳統鄉宴時都會用了，雖然不名貴，但就是喜歡！

時間:10分鐘內
食材
炸豬皮 適量
豆腐 適量
洋蔥 小半個
雞蛋 一個
蔥花（選用） 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取適量豬皮溫水泡軟。
  • 步驟 2/7
    將洋蔥切絲，豆腐切小丁，泡好的炸豬皮切條，備用。
  • 步驟 3/7
    取適量的山粉（澱粉），加入適量的陳醋，糖，食鹽，胡椒粉，和少量清水，調勻，這就是糖的調味汁，大家根據自己的口味來下量，山粉就是為了讓湯更稠一些。
  • 步驟 4/7
    鍋裡放一點油，煸炒一下洋蔥，有香味的時候放水，再將豆腐，豬皮下鍋一起煮。
  • 步驟 5/7
    煮開後，再煮約2分鐘，將雞蛋打散，倒入鍋中，攪散形成蛋花，再將調味汁倒入，攪拌幾下就可以出鍋了。如果有香油，也可以放一點。
  • 步驟 6/7
    來一點小蔥，如果介意小蔥搭豆腐，可以不放哈，或者放芹菜也行～很開胃的快手湯！
  • 步驟 7/7
    微微發一點汗，感覺很好！
小貼士

如果介意蔥花和豆腐的搭配，大家可以不放蔥花，個人覺得少量不要緊的。兔子的小店：暖食記（淘寶），歡迎圍觀！

釋出於 2018-07-20
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