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豬血豆腐白菜湯
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麴運鋒炒

豬血味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。

時間:10分鐘內
食材
豬血 500g
豆腐 500g
小白菜 50g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆腐沖洗乾淨切成小塊備用。
  • 步驟 2/9
    豬血沖洗乾淨切小塊備用。
  • 步驟 3/9
    小白菜洗淨備用。
  • 步驟 4/9
    鍋入清水煮沸，下切好的豬血焯燙下，撈出瀝乾水備用。
  • 步驟 5/9
    熱油鍋，下薑末和蔥白爆香。
  • 步驟 6/9
    注入適量的清水煮沸。
  • 步驟 7/9
    水煮開後，把豆腐和焯過的豬血放進去一起煮。
  • 步驟 8/9
    再次煮開時，把小白菜放進去煮，煮至小白菜斷生的樣子，加鹽。
  • 步驟 9/9
    最後加雞精裝盤，撒蔥葉，澆上香油即可。
小貼士

豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。

釋出於 2022-10-28
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