Name: 豬血豆腐湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬血 500g; 豆腐 500g; 粉絲 100g; 雞蛋 三個; 馬蹄 六、七個; 豆腐皮 一張; 香菜 適量; 姜 適量; 香油 少許

豬血豆腐湯

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思元

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小時候奶奶做的豬血豆腐湯是我的最愛，那時只有簡單的豬血豆腐而已，卻讓我喝得停不了嘴，不僅暖身更是暖心！

食材

豬血 500g

豆腐 500g

粉絲 100g

雞蛋三個

馬蹄六、七個

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烹飪步驟

步驟 1/2

姜切絲，豬血洗淨切丁，豆腐切丁，豆腐皮切絲，馬蹄切片，雞蛋打散攪勻，粉絲泡好備用
步驟 2/2

鍋洗淨加熱，放豬油爆香薑絲，加高湯（沒有就用清水）煮開，下豬血、豆腐、豆腐皮，加鹽適量，大火煮八分鐘左右加粉絲馬蹄，待粉絲熟了（大概一分鐘左右）馬上淋入蛋液攪散，關火，滴上少許香油，出鍋裝碗撒上香菜即可。

小貼士

喜歡吃辣的朋友也可以把香油換成辣椒油。香菜一定要最後放，放早了香氣盡失也不美觀。不喜歡的也可不放，改放蔥花或胡椒粉亦可。放馬蹄純屬個人愛好，其實配料完全可以按各位食友口味偏好來放，比如各種菇類、黃花菜、海帶絲、豆芽之類的都行，一樣湯鮮味美！

釋出於 2018-10-20

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