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肉圓豬血豆腐湯
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帖傳說書酒風

並且用資料說話豬血的補鐵效果也是槓槓的，每100克豬血含有8.7毫克的鐵，比起每100克牛肉含有4.2毫克的鐵，在營養成分上也是要更勝一籌的。

豬血還含有一定量的卵磷脂和鐵質，以及人體所需的多種微量元素。豬血所提供的正鐵血紅素，比其它亞鐵鹽所提供的鐵更容易被人體吸收和利用。當然，除了豬血，其他動物血的補鐵效果也不錯。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 適量
豆腐 適量
白菜 適量
豬血 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備食材：豬肉、豆腐、白菜、豬血、蔥薑蒜。
  • 步驟 2/19
    將豬血切成小塊兒。
  • 步驟 3/19
    燒一鍋開水，待水燒開後把豬血放入鍋中焯一下。 PS：因為正常咱們大人吃的話，會在湯里加上點料酒去腥，但這種方法不太適合給寶寶做輔食用，所以我加了一片薑片來一起焯水，這樣也能把豬血的腥味給去除一下。
  • 步驟 4/19
    把豆腐切成和豬血一樣的小塊兒。 PS：豆腐中含有的是植物雌激素，人體是無法吸收的，所以並不會造成性早熟，也並沒有過了週歲才能給寶寶新增豆腐這種說法。 在寶寶新增輔食8個月後，就可以少量嘗試一下，判斷寶寶對豆腐是否過敏，不過敏的話就可以正常新增起來。
  • 步驟 5/19
    豆腐也需要用開水焯一下，可以去除豆腐的豆腥味。 PS：關於豆腐小思媽媽要叮囑一下，豆腐一定要當天買當天吃完，並且買回來就要放冰箱冷藏，等到製作的時候再從冰箱取出來，因為豆腐很容易腐敗。
  • 步驟 6/19
    如果單純吃豆腐豬血湯，寶寶可能會覺得有點單調，所以我又額外做了個小肉丸放在裡面，先來把豬肉切成小塊兒。
  • 步驟 7/19
    把豬肉放入攪拌機中攪拌成細膩的豬肉餡，如果沒有攪拌機，可以用刀來剁成肉餡。
  • 步驟 8/19
    在豬肉中加入玉米澱粉和少許蛋清。 PS：如果寶寶對蛋清過敏，那這一步可以用清水來替代，但要是寶寶對蛋清不過敏的話，強烈建議製作丸子的時候，要加蛋清在裡面。
  • 步驟 9/19
    把豬肉攪拌均勻。
  • 步驟 10/19
    白菜焯水之後，切得碎碎的。 PS：姐妹們在給青菜焯水的時候，一定要注意需要先焯水後切碎，而不是切碎後再焯水。因為青菜中所含有的維生素大部分都是水溶性維生素，切碎後再焯水，水溶性維生素會流失得會更嚴重。
  • 步驟 11/19
    段，薑片，蒜末準備好。因為蔥和姜稍候我會給挑出來，所以這一步我切得比較大一些。
  • 步驟 12/19
    不粘鍋燒熱後，刷入少許底油，加入蔥薑蒜。
  • 步驟 13/19
    倒入清水。
  • 步驟 14/19
    水燒開後，加入豬血和豆腐。
  • 步驟 15/19
    把豬肉擠成小丸子加入湯中。
  • 步驟 16/19
    再次煮開後轉成小火，再繼續煮10分鐘，直接食材全部煮熟。
  • 步驟 17/19
    . 最後加入白菜碎煮熟即可出鍋。
  • 步驟 18/19
    這道菜如果是大寶寶吃，可以在攪拌肉丸那一步加一點鹽調味。臨出鍋前在湯鍋中少來點蝦皮粉提味。週歲以下的小寶寶就可以省略調味這一步啦。
  • 步驟 19/19
    出鍋後，別忘記滴兩滴亞麻籽油哦，這樣的一碗補鐵、補鈣的大餐就做好了。
小貼士

如果寶寶對蛋清過敏，那這一步可以用清水來替代，但要是寶寶對蛋清不過敏的話，強烈建議製作丸子的時候，要加蛋清在裡面。

這樣可以讓肉丸的口感變得更鮮嫩，蛋清的這個效果要比清水明顯很多，所以不過敏的話最好就加蛋清哈。

釋出於 2023-10-31
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