jxcaipu logo
豬血酸辣湯
10萬 熱度 182 收藏
virtual雨欣

豬血酸辣湯

時間:10分鐘內
食材
豬血 100g
酸辣調味包 30g
雞蛋 1個
香蔥末 適量
水澱粉 適量
白醋 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬血先切薄片，然後改刀成細條
  • 步驟 2/5
    燒開水，將豬血放入焯燙片刻，過涼洗淨待用
  • 步驟 3/5
    鍋內重新放入清水，倒入大喜大酸辣調味包
  • 步驟 4/5
    加入焯燙好的豬血，燒開
  • 步驟 5/5
    倒入3勺左右的水澱粉勾芡（薄芡即可），將雞蛋打散淋入 、撒些胡椒粉，淋點白醋，放入香蔥末即可出鍋
小貼士

舞語：

1、豬血有股腥味，所以要事先焯燙後再用，並且也能祛除豬血的汙垢

2、雞蛋中可以加一勺的水一起打散淋入湯中，這樣形成的蛋花會比較均勻

3、加點胡椒粉可以去腥，也能增味，不可缺少的選擇

4、水澱粉勾芡後淋入蛋液，這樣蛋花就不會沉入碗底了哈

5、你也可以不用舞這種酸辣調味包，可以根據自己口味調配酸辣味，但要記住了，胡椒粉和白醋一定要在最後放哦，不然太早了揮發，就影響口味了哈

釋出於 2020-09-04
331
相關菜譜
寫評論