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豬血油菜湯
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揖隙孛又碩

豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。

以上是從百度百科搜到的，看來我們一週或一個月吃上一兩次還是很有好處的。

這個豬血油菜湯非常好喝，沒有豬血的雜味，配上新鮮的油菜，很是開胃吶~~~

時間:10-30分鐘
食材
豬血 500g
油菜 1把
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
乾紅辣椒 2個
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將豬血切片，油菜洗淨瀝水切成3段
  • 步驟 2/6
    在鍋中倒入適量的油，6分熱將蔥花，薑絲，辣椒放入鍋中炒出香味
  • 步驟 3/6
    再將豬血放入，大體翻炒一下，不要弄碎了
  • 步驟 4/6
    倒入一點水燉，使豬血更加凝固，辣椒燉出紅油，再用湯碗加大半碗水，燉開
  • 步驟 5/6
    水煮開後先將油菜接近根部的兩端放入鍋中，翻一下，油菜梗五六分熟再將葉子放進去翻一下，加入適量的鹽、雞精調味
  • 步驟 6/6
    將豬血倒入湯碗，在上邊撒上蔥花末即可
小貼士

1.第3步中翻炒豬血不要大力翻炒，輕輕的翻炒幾下即可，否則豬血容易碎

2.放油菜的時候先放梗，一起放會使葉子口感太老

3.高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食

釋出於 2023-02-11
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