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豬皮酸辣湯
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在福州,辦桌是肯定有一碗酸辣湯的,“辦桌”是福州宴請的一種說法,原本都是擺在家前空地,請鄉廚,用鑽壘起簡易的灶,巨大的鍋,一碗碗一道道菜,滿滿的福州味。而酸辣湯更是富有福州特色,雖名為酸辣湯,卻並不怎麼酸,反而是帶點甜一點點辣。

時間:10-30分鐘
食材
豬皮 100g
胡蘿蔔 1/4根
西紅柿 一個
洋蔥 半個
蔥末 一小撮
澱粉 15g
雞蛋 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬皮泡發
  • 步驟 2/9
    香菇切片,番茄切小塊,胡蘿蔔切絲,洋蔥切絲
  • 步驟 3/9
    冷鍋熱油煸香蒜末
  • 步驟 4/9
    把香菇胡蘿蔔洋蔥等配菜翻炒
  • 步驟 5/9
    倒入豬皮接著翻炒,放入一些鹽
  • 步驟 6/9
    加水,末過材料
  • 步驟 7/9
    放入適量胡椒粉,白砂糖,雞精調味,打入一個雞蛋快速攪拌成蛋花
  • 步驟 8/9
    最後澱粉用水化開,慢慢倒入並攪拌
  • 步驟 9/9
    最後撒上蔥花
小貼士

刀不給力,切的不太好看

朋友:這散落的玫瑰花瓣和豬皮凍有啥關係?

我:沒關係,不過你不覺得豬皮凍立馬就高階大氣上檔次了麼

朋友:豬皮也逆襲了。。。

釋出於 2018-08-24
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