Name: 雙瓜蝦球
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 蝦仁 200g; 木瓜 100g; 冬瓜 100g; 聖女果 5顆; 油 適量; 鹽 適量; 玉米澱粉 適量; 蛋清 1個; 黑胡椒粉 適量; 小蔥 1根; 蒜瓣 5瓣; 番茄醬 適量; 白糖 1勺

雙瓜蝦球

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久醉繞心絃裔

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蝦仁是我最喜歡的食材，而木瓜、冬瓜的好處也很多多，夏季的時候炒一道顏色鮮豔，口感清新的菜品還是很不錯的。在木瓜蝦球的基礎上添加了些許冬瓜，顏色也清亮了許多，口感上也不會那麼的甜，還是比較成功的一道菜。

時間:10分鐘內

食材

蝦仁 200g

木瓜 100g

冬瓜 100g

聖女果 5顆

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

木瓜，冬瓜去皮，切片，然後用小模具做出可愛好看的印花，不想麻煩的話就直接切小丁就可以了。
步驟 2/19

木瓜，冬瓜去皮，切片，然後用小模具做出可愛好看的印花，不想麻煩的話就直接切小丁就可以了。
步驟 3/19

加入料酒，食鹽，蔬菜鮮後後用手抓勻。
步驟 4/19

加入料酒，食鹽，蔬菜鮮後後用手抓勻。
步驟 5/19

繼續抓勻。
步驟 6/19

加入少許澱粉。
步驟 7/19

抓勻看不到粉末，然後用保鮮膜密封放入冰箱冷藏半小時。
步驟 8/19

煮一鍋清水，沸騰馬上下入蝦仁，蝦仁變彎後馬上關火瀝水。
步驟 9/19

瀝水後馬上把蝦仁加入冰水中，再次瀝水。
步驟 10/19

聖女果切片，打算切沫，小蔥切小段。
步驟 11/19

鍋內加少許油，加入蒜末炒香。
步驟 12/19

加入小蔥翻炒兩下再加入番茄醬。
步驟 13/19

加入白糖後，翻炒均勻。
步驟 14/19

加入冬瓜丁，翻炒一會。
步驟 15/19

加入蝦仁，繼續翻炒。
步驟 16/19

炒到快熟的時候加入木瓜。
步驟 17/19

加入一點聖女果。
步驟 18/19

關火後撒一點鹽，現磨黑胡椒粉，不喜歡的話這個可以不加。
步驟 19/19

關火後撒一點鹽，現磨黑胡椒粉，不喜歡的話這個可以不加。

小貼士

1.木瓜熟的比較快，不要過早入鍋。

2.喜歡酸味重的話可以不加糖。

3.冬瓜可以提前焯水，跟蝦仁一起炒就可以了。

4.蝦仁提前焯水，就會變彎變成球狀了，焯水時間不要過久，老了再炒就沒有味道了。

5.喜歡濃稠湯汁的話，出鍋前用水澱粉勾芡一下就可以了。

釋出於 2019-10-31

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