涼瓜蝦球 - 涼瓜蝦球的做法,涼瓜蝦球怎麼做好吃,涼瓜蝦球的家常做法 - 京細菜譜

涼瓜蝦球

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好吃

時間:10-30分鐘

食材

青蝦 300g

苦瓜 1根

洋蔥 1個

油適量

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/13

材料：青蝦去頭去皮、涼瓜一根、蔥姜。
步驟 2/13

用刀從蝦背片至2/3深處，剔除黑色的蝦線。
步驟 3/13

在蝦身的中間切個口，把蝦尾從口中輕輕穿過來，即成“蝦球”。
步驟 4/13

依次做完，加料酒、胡椒粉醃漬5分鐘。加水澱粉輕輕抓勻，上漿。
步驟 5/13

把苦瓜切丁、蔥姜切粒。
步驟 6/13

鍋燒開水，並加適量油、鹽。放入苦瓜丁飛水，然後過冷水，備用。
步驟 7/13

再放入上漿的蝦球汆燙。
步驟 8/13

把汆燙好的蝦球和苦瓜丁盛入盤中備用。
步驟 9/13

起鍋熱油，爆香蔥姜。
步驟 10/13

放入苦瓜丁、蝦球。
步驟 11/13

快速翻炒均勻，加鹽、味精調味。
步驟 12/13

放入洋蔥丁，淋入少許水澱粉勾薄芡，芡汁糊化，澆入少許明油。
步驟 13/13

出鍋裝盤。

小貼士

汆燙蝦球時，蝦球抱團即可。不可過火。

釋出於 2020-02-05