jxcaipu logo
米粉蔬菜蝦球
1萬 熱度 185 收藏
limp隨和

很多寶寶10個月左右就變得不喜歡吃米粉了,媽媽們就會跟我抱怨說,多囤了那麼多米粉,娃不吃扔了實在是太浪費,希望多出一些米粉的食譜。沒問題的呀,這米粉用處還不少呢。試試我家小思這碗五顏六色的米粉蝦球怎麼樣!不僅補充各種蔬菜的營養,還能吃到鮮美又充滿鈣質的蝦肉,再加上寶寶的補鐵米粉,一餐的營養就都滿足啦!做起來也簡單方便哦!這次我做了西蘭花蝦球和南瓜蝦球,如果加上紫薯或者其他蔬菜也不錯。做好的雙色蝦球,光看著就很美,必須得跟寶寶搶著吃,因為實在是太誘人啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮蝦 45g
米粉 20g
西蘭花 10g
南瓜 15g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材:鮮蝦45g(去皮後),米粉20g,西蘭花10g,南瓜15g(去皮後)。 PS:也可以換成其他蔬菜,做成漂亮的米粉蝦球哦!
  • 步驟 2/18
    將蝦仁剝去外殼,清洗乾淨,剔除蝦線。
  • 步驟 3/18
    再將蝦肉切成小塊兒。 PS:蝦肉切成小塊後可以用檸檬去腥,這樣寶寶吃著也更容易接受。
  • 步驟 4/18
    把蝦肉放入攪拌機中,攪打成細膩的蝦泥。
  • 步驟 5/18
    這次我想做成兩種蔬菜蝦球,所以把蝦泥分成了兩份。
  • 步驟 6/18
    把西蘭花用開水焯一下。
  • 步驟 7/18
    將焯好的西蘭花放入水中鎮一下,保持光澤的顏色。
  • 步驟 8/18
    再將放涼的西蘭花切成碎末,放到小碗中備用。
  • 步驟 9/18
    將南瓜洗淨去皮,切成小塊。
  • 步驟 10/18
    將南瓜放入蒸鍋,蒸15-20分鐘,把南瓜蒸熟為止。用勺子輕輕一壓就能壓成泥,說明南瓜已經蒸到位啦。
  • 步驟 11/18
    將蒸好的南瓜壓成細膩的南瓜泥。 PS:一定要把南瓜壓得細細的,這樣更容易與蝦泥攪拌均勻。 南瓜的水分比較多,蝦球不容易成型,真是一個比較頭疼的問題,在這一步如果能把水分稍微擠出來一些,對後面造型是非常有幫助的喲。
  • 步驟 12/18
    將南瓜泥和10g米粉放入蝦泥中。 PS:米粉的量也可以做適當調整哈,最重要的是做出的蝦球能成型。如果你用的南瓜水分太多了,那米粉的量可能需要多加一些。否則蝦泥太稀就很難成型啦。
  • 步驟 13/18
    將蝦泥攪拌至上勁為止。
  • 步驟 14/18
    再用同樣的方法把西蘭花、米粉放入另一份蝦泥中攪拌均勻。
  • 步驟 15/18
    這樣兩種顏色的蝦泥就做好啦!
  • 步驟 16/18
    鍋中的水燒開後,把蝦泥揉成一個個小球,下入鍋中,煮熟即可。 PS:在煮蝦球的時候,好多親會覺得容易散,我的建議就是水一定不要太滾,把爐火調小一點。如果水太滾,蝦球一入鍋就被衝散了。 還有一招就是,蝦球用勺子放入鍋中後,不要立刻把勺子取出來。待蝦球稍微變色, 有一點成型後再取出。 蝦球煮熟後會慢慢浮起來,就說明它已經熟了,再煮一小會兒就可以出鍋啦,不要煮的時間太長,否則會容易散開。
  • 步驟 17/18
    這樣的小蝦球還可以換成其他蔬菜,我還做了用紫薯粉做的蝦球,搭配在一起的顏色特別可愛,像不像是一顆顆彩色的小珍珠呢?!
  • 步驟 18/18
    這道菜譜做完之後,我都被自己感動了,顏色實在是太美膩了。外表可愛又誘人,跟寶寶搶著吃那是一定的,就看能給娃留多少了。
小貼士

關於蝦球怎麼吃?

因為做好的蝦球比較嫩,所以8個月以上對食材不過敏、咀嚼能力比較好的寶寶就可以嘗試一下。但一定要注意,需要幫助寶寶分成小塊兒,讓寶寶一小塊一小塊地去咀嚼,避免整顆吃蝦丸的時候噎到。

釋出於 2023-07-24
相關菜譜
寫評論