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翠白蝦仁涼瓜
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迷路

以前很少做蝦仁涼瓜，前幾日看到黑人專研護齦牙膏和黃磊合作的《黃小廚的甜酸苦辣鮮》菜譜中有這道菜，一時興起決定挑戰一下。

已經進入秋天，天氣乾燥，人容易上火，這道翠白蝦仁涼瓜正好可以去火哦~

身體上火可以吃蝦仁涼瓜降降火，但牙齦上火，一般的食物可解決不了。黑人專研護齦牙膏就能夠有效改善牙齦上火、紅腫出血等問題。記得給家人備好黑人專研護齦牙膏，刷出好牙齦，才能樂享生活，品出不打折美味。

食材
蝦仁 80g
涼瓜 80g
毛豆 20g
胡蘿蔔 20g
生薑 2片
#醃蝦用調味料： 適量
料酒 5g
鹽 1g
白胡椒粉 0.2g
水澱粉 5g
#調味料： 適量
植物油 20g
白糖 1g
香油 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/9
    蝦仁去除沙線，加入料酒、鹽、白胡椒粉、水澱粉。
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 4/9
    苦瓜切1.5釐米厚的段。
  • 步驟 5/9
    用勺子挖去瓜瓤。
  • 步驟 6/9
    胡蘿蔔切小丁。
  • 步驟 7/9
    胡蘿蔔丁、毛豆、苦瓜焯水30秒。
  • 步驟 8/9
    鍋內倒入一般油，4成熱，倒入蝦仁滑至變色盛出。
  • 步驟 9/9
    鍋內倒入剩餘油，5成熱，放入焯過水的胡蘿蔔丁、毛豆和苦瓜翻炒片刻，加入鹽、糖調味。
小貼士

1、該菜譜可以製作2人份翠白蝦仁苦瓜，請按需增減食材用量

2、以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。

3、每天至少用黑人專研護齦牙膏刷牙兩次，早晚或者餐後都應刷牙，保護牙齦健康。

釋出於 2018-06-14
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