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蝦仁冬瓜湯
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拜月狼君涅夢

冬瓜:含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝。冬瓜性寒，養胃生津，清降胃火。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食冬瓜可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效，夏季多吃些冬瓜，解渴消暑。

鮮蝦: 營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體有調養的作用，蝦仁中含有豐富的媄，能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量。

蝦仁冬瓜湯:清淡。鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 200g
鮮蝦 10只
鹽 1g
料酒 2小勺
蔥薑蒜 適量
牙籤 2根
剪刀 一把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    清理蝦:首先用食品剪刀剪掉蝦頭，再把蝦的爪子剪掉，依次做完。
  • 步驟 2/9
    再把蝦頭剪下來，蝦頭不要丟掉，放在容器裡備用，把蝦全部剪完。
  • 步驟 3/9
    去了頭的蝦，把蝦皮剝掉，用牙籤挑掉蝦線，依次做完(剝蝦方法: 可以放冰箱冷凍室凍30分鐘左右，這樣蝦有些硬度，比較容易剝皮)
  • 步驟 4/9
    剝好皮的蝦仁洗乾淨，用料酒，撒上1g鹽醃製15分鐘。蝦頭也洗乾淨，另外放一個容器中，加入料酒醃製15分鐘。
  • 步驟 5/9
    冬瓜去皮，如圖。
  • 步驟 6/9
    再把去皮的冬瓜去瓤。
  • 步驟 7/9
    冬瓜洗乾淨切小塊，裝在容器裡備用。
  • 步驟 8/9
    食材準備好了，可以開火準備燒湯。
  • 步驟 9/9
    鍋中放入少量油，油溫8成時加入蔥薑蒜，醃製好的蝦頭煸炒。
小貼士

蝦剝皮的方法請看步驟，剝掉皮蝦一定要用料酒和藥醃製，去腥，蝦頭也一樣要醃製。

釋出於 2018-10-05
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