冬瓜是夏季的主角之一，營養豐富，富含多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡，具有養胃生津、清降胃火的功效，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。

這款冬瓜蝦仁湯不僅味道鮮美，還能很好地起到清熱消暑的作用。提味秘訣在於放入冬菜，鹹鮮清甜。冬菜多用於調劑清淡菜式，直接食用的反而少，像滾肉片湯、丸子湯，或做餃子、餛飩的餡料，能增鮮提味。若是做菜，也有冬菜扣肉、冬菜燜鴨、冬菜燒豆腐等名品，再家常簡便點的，則有冬菜蒸肉餅，是下飯的好菜。