Name: 蝦仁倭瓜餡水餃
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 蝦仁 150g; 倭瓜 750g; 小麥粉 600g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 味精 適量; 芝麻油 適量; 蔥 適量; 姜 適量

蝦仁倭瓜餡水餃

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立秋以後，溫度稍微有些下降，做略微麻煩些的飯的積極性隨著溫度的下降而有所提高。今天買了無頭蝦剝蝦仁，與倭瓜搭配作餡，包了水餃。雖然費時費力，品嚐了美味，倒也樂得其所。

食材

蝦仁 150g

倭瓜 750g

小麥粉 600g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

小麥粉和成麵糰醒著。
步驟 2/13

將倭瓜的皮刮掉，去瓤。
步驟 3/13

將倭瓜擦碎。撒少許鹽，攪拌均勻醃製10分鐘左右，煞出裡面的水。
步驟 4/13

擠出水份。
步驟 5/13

無頭蝦去皮，並挑出蝦仁的蝦線。
步驟 6/13

蝦仁回刀，加油、醬油、味精、蔥薑末調勻。
步驟 7/13

倭瓜與調好的蝦仁放一起，加鹽、芝麻油。
步驟 8/13

調均勻成餃子餡。
步驟 9/13

將面做成大小均勻的面劑，再將面劑擀成圓，成餃子皮。
步驟 10/13

將餡放在餃子皮的中間。
步驟 11/13

將餃子皮的前後合上，從一端捏起至捏嚴。
步驟 12/13

鍋中加水燒開，餃子入鍋煮。瓜與蝦仁的餡比較好熟，開鍋後加一次或兩次涼水即可。
步驟 13/13

煮熟的餃子。

小貼士

煮餃子要寬湯大火。還可以在水裡加一點點鹽。

釋出於 2024-05-05

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