四鮮餡水餃 - 四鮮餡水餃的做法,四鮮餡水餃怎麼做好吃,四鮮餡水餃的家常做法 - 京細菜譜

四鮮餡水餃

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金酒檸

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女兒特別愛吃韭菜餡的餃子，每到她從學校放假回來，幾乎一週要吃上兩吃這種餡的餃子，上個週末我帶女兒回父母家裡，媽媽特地買了上好的蝦仁，並配上黑木耳和雞蛋，與韭菜拌餡，她說把這四種材料放在一起做餡兒，非常有營養，而且味道也一定好，並給這餃子取了個好聽的名字---四鮮餡水餃，果然煮好的餃子鮮香可口，既清淡又有滋味。

時間:30分鐘-1小時

食材

韭菜 300g

黑木耳 200g

雞蛋 150g

蝦仁 100g

麵粉 400g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

先要把面和好，蓋上一塊乾淨的布醒一會。
步驟 2/19

將蝦仁剁碎。
步驟 3/19

把黑木耳切碎。
步驟 4/19

把韭菜切碎。
步驟 5/19

把雞蛋打在一個小盆中，攪散，倒入放油燒熱的煎鍋中煎，再用筷子快速攪，使雞蛋夜形成碎屑。
步驟 6/19

把雞蛋、木耳、蝦仁都放在一個大盆中攪拌。
步驟 7/19

倒入一勺精鹽，再倒入幾滴橄欖油。
步驟 8/19

倒入一勺花椒。
步驟 9/19

再放入切碎的韭菜，攪拌均勻。
步驟 10/19

把醒好的面揉光滑。
步驟 11/19

把麵糰搓成直徑約2--2.5釐米的長條。
步驟 12/19

切成長1.5釐米的劑子，然後把一個一個的劑子擀成小麵餅。
步驟 13/19

在小麵餅中間放上餃餡兒。
步驟 14/19

用兩手配合包成餃子。
步驟 15/19

包好的餃子擺放在蓋簾上。
步驟 16/19

鍋裡燒開水。
步驟 17/19

水燒滾開後，把餃子倒入水中，用飯勺輕輕攪動，以免粘連。
步驟 18/19

餃子浮起來後，再煮3-5分鐘就好了。
步驟 19/19

將煮好的餃子撈在盤中，我先夾起一個咬了一口，味道真是特別鮮美呢！

小貼士

1、包餃子的面要和得稍微硬一些，再多醒一會，使面變得軟韌而有彈性。

2、拌韭菜餡餃餡時儘量不要放醬油和其它液體性的調料，因為韭菜易出水。

釋出於 2019-09-26