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三鮮南瓜餡水餃
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overwhelming地厚

每次應景都包餃子。這次應景包了經典的三鮮南瓜餡水餃，而且在餡料里加了少許的韭菜提鮮。很受食客歡迎的一款水餃。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
蝦仁 150g
雞蛋 120g
南瓜 200g
韭菜 100g
小麥粉 400g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
醬油 適量
生抽 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    小麥粉加適量水和成麵糰餳10分鐘
  • 步驟 2/15
    雞蛋炒熟晾涼
  • 步驟 3/15
    豬肉餡加油、鹽、老抽、生抽、白胡椒粉、薑末順一個方向攪拌上勁
  • 步驟 4/15
    蝦仁去蝦線
  • 步驟 5/15
    蝦仁切碎放在肉餡中攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    南瓜去皮去瓤洗乾淨
  • 步驟 7/15
    南瓜擦成絲加少許鹽殺殺水
  • 步驟 8/15
    韭菜摘洗乾淨切碎
  • 步驟 9/15
    南瓜擠出水分與攪拌好的肉餡放在一起攪拌均勻
  • 步驟 10/15
    再放入韭菜攪拌均勻
  • 步驟 11/15
    再加芝麻油，倒入雞蛋，攪拌均勻作水餃餡
  • 步驟 12/15
    餳好的麵糰做成大小適中的面劑，擀圓作水餃皮
  • 步驟 13/15
    水餃皮中間新增餡料
  • 步驟 14/15
    前後片捏 嚴，包好水餃
  • 步驟 15/15
    煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟撈出即可享用
小貼士

水餃餡隨個人偏愛搭配

煮水餃要寬湯大火

釋出於 2019-11-18
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