豬肉倭瓜餡水餃
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寺都漚透盅
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這款水餃將倭瓜用到了極致。不但用利好的倭瓜與豬肉搭配作水餃餡，還用倭瓜汁和麵作水餃皮，既不浪費，又增加了餃子皮的韌勁與營養。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
倭瓜去皮去瓤洗乾淨 -
步驟 2/11
將倭瓜擦成絲加少許鹽殺殺水分
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步驟 3/11
菠菜摘洗乾淨
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步驟 4/11
菠菜入鍋焯水後撈出瀝乾水
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步驟 5/11
擠出倭瓜汁用於和麵，和好麵糰靜置20分鐘
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步驟 6/11
豬肉餡加油、鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉順一個方向攪拌上勁
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步驟 7/11
菠菜切碎與擠出汁的倭瓜一起放到攪拌好的肉中再加鹽、芝麻油、蔥姜攪拌均勻作水餃餡
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步驟 8/11
靜置好的麵糰做成大小適中的面劑，擀圓作水餃皮
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步驟 9/11
水餃皮上加餡料，前後片捏嚴包好水餃
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步驟 10/11
煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮
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步驟 11/11
煮熟即可撈出享用
小貼士
1、水餃餡依據個人偏愛新增。
2、倭瓜汁和麵既增加麵皮的營養，也令麵皮更有韌勁，口感好，煮不破。
3、煮水餃要寬湯大火。
釋出於 2023-07-22
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