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豬肉韭菜餡水餃
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山有陳逍遙

“好吃不如餃子，坐著不如倒著”這是老公經常說的一句話，對於餃子他可是情有獨鍾，百吃不膩。他呀，什麼餡都可以，只要是餃子就可以。

食材
韭菜 500g
豬肉 400g
麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
花椒麵 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好麵粉，加適量水。
  • 步驟 2/12
    揉成光滑的麵糰，放到保鮮袋中。
  • 步驟 3/12
    切肉餡
  • 步驟 4/12
    將切好的肉餡和蔥末放到盆中
  • 步驟 5/12
    加調和油，花椒麵，鹽，料酒，醬油順同一方向攪拌均勻即可
  • 步驟 6/12
    將洗好的韭菜切碎
  • 步驟 7/12
    將切好的韭菜放入盤中
  • 步驟 8/12
    面揉好後，揪成大小一樣的劑子
  • 步驟 9/12
    擀成麵皮
  • 步驟 10/12
    將餡放在麵皮中對摺捏合
  • 步驟 11/12
    將包好的餃子擺在簾子上
  • 步驟 12/12
    水開後下餃子，待餃子浮起，淋幾次涼水即可
小貼士

韭菜餡要在包之前和餡，可以減少出水

釋出於 2022-06-10
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