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豬肉白菜韭菜餡水餃
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枯萎settlement

喜歡吃水餃，尤其喜歡豬肉搭配韭菜餡的水餃。韭菜的香味兒與豬肉的鮮香完美組合，味道超級的棒。這次將這款餡裡添加了應季的大白菜，有菜有肉，葷素搭配，營養很均衡。而且，得益於韭菜、豬肉、白菜都是利好食材，這款餡的食療功效很多，可以增強機體免疫力，潤腸，減肥，排毒，護膚，養顏等等。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 300g
韭菜 100g
豬肉 300g
小麥粉 500g
芝麻油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
味精 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    和好小麥粉餳20分鐘。
  • 步驟 2/11
    韭菜、白菜擇洗乾淨。
  • 步驟 3/11
    白菜打碎加少許鹽殺殺水分。
  • 步驟 4/11
    豬肉餡中加薑末、鹽、味精、生抽、蠔油、胡椒粉順一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 5/11
    將韭菜切碎與攪拌好的豬肉餡放在一起。
  • 步驟 6/11
    加入擠出水分的白菜，再加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻成餃子餡。
  • 步驟 7/11
    餳好的面做成大小適中的面劑，擀圓作餃子皮。
  • 步驟 8/11
    餃子皮中間新增餡。
  • 步驟 9/11
    前後片捏嚴，包好水餃。
  • 步驟 10/11
    煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。
  • 步驟 11/11
    煮熟即可撈出享用。
小貼士

水餃餡食材依據個人偏愛隨意調整。

調製肉餡時加少許鹽、味精，可以先入些底味，新增韭菜、白菜後再加足鹽的用量，這樣調整出的水餃餡更美味。

煮水餃要寬湯大火。

釋出於 2020-03-03
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