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豬肉芹菜餡水餃
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起碼子達人

昨天晚上吃過飯一邊看電視一邊又包起了餃子，這是給老公準備的早餐，現在天涼了，早上呆在暖和的被窩裡就是不想起，所以老公有時總要出去買早點吃，外面的東西既不衛生，也不怎麼好吃，所以就晚上包好餃子，放在冰箱裡冷凍上，早晨起來下上一碗，既省時間，老公吃的也舒心！

時間:30分鐘-1小時
食材
芹菜 400g
豬肉餡 400g
香油 適量
鹽 適量
蔥末 適量
薑末 適量
花椒粉 適量
五香粉 適量
老抽 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芹菜洗淨
  • 步驟 2/12
    絞好的豬肉餡
  • 步驟 3/12
    將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控幹水分
  • 步驟 4/12
    切成細末
  • 步驟 5/12
    把芹菜放入肉餡中，加入香油、蔥末、薑末、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒
  • 步驟 6/12
    麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麵糰，將面和好後，餳一會
  • 步驟 7/12
    將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子
  • 步驟 8/12
    將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成餃子皮
  • 步驟 9/12
    將餡料放入皮中
  • 步驟 10/12
    左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊 捏成一個個小褶
  • 步驟 11/12
    餃子就包好了
  • 步驟 12/12
    鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可
小貼士

煮餃子，水開後再下餃子，一次不要煮太多，以防止粘連

釋出於 2019-10-15
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