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豬肉芹菜餡
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昹彼岸花開蒙花_

今天是臘月二十三，中國傳統民俗節日中的小年。餐桌上自然少不了餃子的身影，對於餃子餡也很有講究，做了這個芹菜餡，預示新的一年裡繼續勤勞勇敢的生活下去！

放入豬肉餡中的芹菜味道非常鮮美。

芹菜富含碳水化合物，膳食纖維，胡蘿蔔素等等多種營養元素，主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下.瘰癧.痄腮等病症。芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 200g
芹菜 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒粉 適量
雞精 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用原料
  • 步驟 2/12
    把芹菜摘乾淨後放入開水鍋中輕燙一下
  • 步驟 3/12
    開鍋後即可撈出
  • 步驟 4/12
    芹菜切成段。蔥姜切末備用
  • 步驟 5/12
    芹菜用攪拌機攪碎
  • 步驟 6/12
    攪拌好的芹菜，準備紗布
  • 步驟 7/12
    把芹菜水過濾出來
  • 步驟 8/12
    攥幹水分的芹菜
  • 步驟 9/12
    肉餡中加入芹菜水，朝一個方向攪拌，加入鹽，雞精
  • 步驟 10/12
    打進去水後放入蔥姜繼續攪拌
  • 步驟 11/12
    放入花椒粉和海鮮醬油，油繼續攪拌
  • 步驟 12/12
    倒入攥幹水的芹菜，攪拌均勻即可
小貼士

1，建議芹菜不要燙太久。不燙也可以，用鹽稍微醃一會

2，攥出來的芹菜水可以直接和到肉餡裡

3，肉餡要按照一個方向攪拌才能上勁

釋出於 2022-10-08
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