豬肉芹菜蒸包 - 豬肉芹菜蒸包的做法,豬肉芹菜蒸包怎麼做好吃,豬肉芹菜蒸包的家常做法 - 京細菜譜

豬肉芹菜蒸包

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昊英爭

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每個地方都有每個地方的風俗，我們這個地方就有臘月二十五蒸包子的習俗。今天蒸的豬肉芹菜大餡包子非常的美味，芹菜特別喜油，所以和豬肉搭配會很香。

時間:10-30分鐘

食材

中筋麵粉 700g

豬肉餡 500g

芹菜 500g

雞蛋一個

蝦仁 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

用酵母粉、泡打粉、白糖、400ml的水和麵，放在暖的地方醒發30分鐘左右。
步驟 2/16

500克的芹菜，洗淨後，用開水焯一下，然後剁碎，將水分擠出。備用。（500克的菜用水焯完，淨含量大概300克左右）
步驟 3/16

切好大蔥和姜碎。備好一個雞蛋，要放入肉餡中。
步驟 4/16

蝦仁去蝦線，切成小塊，放入肉餡中，將生雞蛋打入肉餡中一起攪拌均勻。
步驟 5/16

木耳要提前泡發，有50克左右就可以了。切碎。
步驟 6/16

肉餡中放入耗油、香油、生抽、鹽、雞粉、蘑菇粉、蔥、薑末，順著一個方向攪拌均勻。
步驟 7/16

再放入木耳碎和擠幹水分的芹菜，繼續攪拌均勻。
步驟 8/16

調好的餡，應該是非常的粘稠，這樣的餡料，熟了會很好吃。
步驟 9/16

面醒發好後不用揉，直接做劑子。
步驟 10/16

將劑子擀成四周薄，中間厚的麵皮。
步驟 11/16

放入大餡。
步驟 12/16

包成包子。18個褶哦。
步驟 13/16

逐一包好。
步驟 14/16

蒸鍋水開後，關火。放入裝了包子的籠屜。
步驟 15/16

用鍋中的餘溫，再次發酵5分鐘。5分鐘後開大火，蒸10分鐘。即可出鍋。
步驟 16/16

胖嘟嘟的大餡包子，美味無比。

小貼士

蒸包子的面不要發太大，因為還要第二次發酵。

釋出於 2019-07-29