Name: 蝦仁蘿蔔餡水餃
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 小麥粉 600g; 蝦仁 400g; 蘿蔔 750g; 橄欖油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 味精 適量; 蔥薑末 適量; 芝麻油 適量

蝦仁蘿蔔餡水餃

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愛吃麵食，愛吃餡，經常包水餃，但這款餡沒有吃過，用蘿蔔水和麵包水餃更是第一次。嘗試的結果很不錯。餃子餡營養豐富，味道也很鮮美。餃子皮很有勁，很筋道，更重要的是蘿蔔被充分利用，養分沒有絲毫流失。

時間:10-30分鐘

食材

小麥粉 600g

蝦仁 400g

蘿蔔 750g

橄欖油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

蘿蔔洗乾淨擦碎。
步驟 2/13

擠出水。
步驟 3/13

擠出的蘿蔔水。
步驟 4/13

蘿蔔水倒入小麥粉中。
步驟 5/13

和成麵糰餳著。
步驟 6/13

蝦仁剔除蝦線，洗乾淨。
步驟 7/13

蝦仁回刀後加橄欖油、醬油、味精、蔥薑末攪拌均勻。
步驟 8/13

加蘿蔔、鹽、芝麻油攪拌均勻，水餃餡就好了。
步驟 9/13

餳好的面做成大小均勻的面劑，擀成圓作水餃皮。
步驟 10/13

水餃皮中間放餡。
步驟 11/13

前後片捏嚴，水餃就包好了。
步驟 12/13

煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。
步驟 13/13

煮熟撈出。配上臘八醋享用，很美味的。

小貼士

用蘿蔔水和麵，餃子皮更筋道，營養也更豐富。

煮餃子要寬湯大火。

釋出於 2023-05-22

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