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蝦仁絲瓜粥
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君臨灬騎騎秋雁

砂鍋粥是香滑粘稠，老少皆宜。這一次嘗試了蝦仁絲瓜粥，蝦仁鮮美，絲瓜清甜，孩子連吃了幾碗啦。

食材
五常大米 160克
大蝦 15個
絲瓜 100g
薑絲 適量
蔥白 適量
蔥花 適量
精鹽 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    灶上開火，砂鍋中加入清水。約八分滿。
  • 步驟 2/11
    將大米淘洗好。
  • 步驟 3/11
    大蝦，去蝦頭，開背去蝦線。
  • 步驟 4/11
    絲瓜去皮切滾刀塊。
  • 步驟 5/11
    薑絲，蔥白同放，蔥葉切末。
  • 步驟 6/11
    待清水燒開後，加入1小勺芝麻油，加入大米攪拌幾下。
  • 步驟 7/11
    大火煮約5分鐘，轉小火煮約40分鐘，加入薑絲蔥白稍煮。
  • 步驟 8/11
    加入絲瓜再次燒開。
  • 步驟 9/11
    加入蝦仁後關火。
  • 步驟 10/11
    關火後砂鍋還是滾著的狀態，加蓋二三分鐘，蝦仁就熟了。
  • 步驟 11/11
    加鹽調味，撒上蔥花就可以享用了。
小貼士

1、加入麻油，鍋不溢不怕粘底，粥也香。 2、先期可大火，小火，再大火，後期攪拌幾下粥粘稠。 3、先加入姜蔥煮出味了，蝦去腥好。

釋出於 2022-10-22
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