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蝦仁絲瓜盅的做法
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夏Luxuriant

絲瓜中含的維生素B1可防止皮膚老化，維生素C能增白保護皮膚、消除斑塊，使皮膚細嫩。另外，絲瓜汁也有“美人水”之稱。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力、補腎壯陽、抗衰老。二者結合，口味豐富、營養全面、造型也漂亮，居家、宴客都非常適合。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 2根
蝦 數個
小紅辣椒 幾個
蒜 適量
粉絲 一小把
食用油 適量
鹽 適量
糖 適量
蒸魚豉油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。絲瓜兩根、蝦數個、小紅辣椒幾個、蒜適量、粉絲一小把。調味料有：食用油適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香油適量。
  • 步驟 2/11
    將粉絲泡軟後焯水備用。
  • 步驟 3/11
    將絲瓜去皮切段、蒜切末、小紅辣椒切段備用。
  • 步驟 4/11
    蝦清洗乾淨後，去頭去蝦線剝殼備用。
  • 步驟 5/11
    用挖球器在絲瓜上挖一個小窩。
  • 步驟 6/11
    將蝦仁放到絲瓜裡。
  • 步驟 7/11
    鍋中加入少許底油，油熱時倒入蒜末，煸炒出香味。然後撒少許鹽和糖調味。
  • 步驟 8/11
    將炒好的蒜蓉放到蝦仁上。
  • 步驟 9/11
    蒸鍋中放適量的水，水開後將絲瓜蝦仁放上去蒸八分鐘。
  • 步驟 10/11
    在蒸蝦仁的時候，用蒸魚豉油、小紅辣椒、香油調一個碗汁。
  • 步驟 11/11
    絲瓜蝦仁蒸好後開始擺盤。先在盤子底部鋪一層粉絲，然後放一個絲瓜蝦仁盅。最後淋上碗汁、澆少許熱油即可。
小貼士

1、 這道菜主要用蒜來提味，所以蒜的用量一定要大。

2、 根據絲瓜和蝦仁的大小來選擇蒸制的時間。但切不要蒸太久，那樣會影響絲瓜的形狀。

3、 由於要單個擺盤，所以粉絲單做。如果是整盤，就可以將粉絲與絲瓜蝦仁一起蒸。

大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信 “leyou517”問詢。我會一一認真回答。

釋出於 2020-07-17
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