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冬瓜蝦泥芽菜湯的做法
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美食背後的故事：蝦是我們日常最常吃到的海鮮之一，它口感清甜，營養豐富，而且烹調方法多樣，因此倍受青睞，今天，我用東陵DL-P500加熱破壁料理機，做了一道“冬瓜蝦泥芽菜湯”，特別適合，老人，兒童及孕婦食用，它口感好，營養豐富，大家不如自己動手給家人做吧。

蝦的作用：蝦具有超高的食療價值，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮可起催乳作用。蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

冬瓜有利尿去浮腫的作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
冬瓜 300克
蝦泥 200克
芽菜 20克
花雕酒 10克
玉米澱粉 3克
鹽 適量
蔥 10克
胡椒粉 0.3克
糖 0.5克
香油 幾滴
去皮姜 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材：所有食材洗淨，小碗裡放蔥、去皮姜（去寒），花雕酒（去腥）、胡椒粉（去海鮮寒氣）、糖（提鮮）、鹽，玉米澱粉
  • 步驟 2/13
    大蝦挑出蝦線，蝦背上的蝦線,是蝦未排洩完的廢物,假如吃到口內有泥腥味,影響食慾，之後去掉頭和尾，尾部用花雕酒泡一下，去腥（花雕酒是配料之外的）；蝦身去掉外殼
  • 步驟 3/13
    大蝦全部包好後，連同小碗調料一起倒入東陵破壁機，按下【攪拌】鍵，再按下【點動】鍵，可根據自己攪打的細膩程度，進行操作
  • 步驟 4/13
    幾秒鐘的時間就打成了細膩的蝦泥
  • 步驟 5/13
    之後，盤子和手上抹上食用油，蝦泥揉成圓形，上面插上用花雕酒泡好的蝦尾
  • 步驟 6/13
    依次全部做好後，待用
  • 步驟 7/13
    把100克冬瓜切片後，放入東菱加熱破壁料理機，按下【功能】鍵，調到“中湯”，大概加熱到15分鐘左右，機器會啟動攪拌，冬瓜全部會攪碎，打成汁的狀態
  • 步驟 8/13
    接著放入200克切好片的冬瓜，按下【功能】鍵，調到“加熱”狀態
  • 步驟 9/13
    直到把冬瓜快煮成透明狀時，放入已經準備好的蝦球，蝦球斷生後
  • 步驟 10/13
    關上【開關】鍵，拔下電源插頭，最後再放入芽菜
  • 步驟 11/13
    最後放入幾滴香油，哈哈，一晚美味的"冬瓜蝦泥芽菜湯"就做好了，和家人一起享用吧。
  • 步驟 12/13
    成品圖1。
  • 步驟 13/13
    成品圖2。
小貼士

絲巾溫馨提示：生薑最好去外皮，生薑屬熱性，但生薑皮屬涼性，兩者中和起不到去海鮮寒氣的效果。

釋出於 2023-09-09
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