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清燉土雞湯的做法
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historian憤怒

在九零農場購買一隻他家養的土雞，土雞呢，絕對綠色雞，不加飼料的，為了吃雞的原汁原味，我家用清燉的做法，做出的雞湯，濃稠，金黃，味道香呀。

食材
土雞 1500克
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
姜 適量
枸杞 適量
料酒 適量
醬油 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備蔥、姜、大蒜、幹辣椒、大料、枸杞
  • 步驟 2/9
    土雞，殺好後，剖肚，洗淨
  • 步驟 3/9
    將土雞切塊
  • 步驟 4/9
    鍋內放入適量油，油熱入薑片，蔥段、幹辣椒熗鍋，熗出香味放入雞塊翻炒，待雞塊炒變色加入蒜瓣和大料
  • 步驟 5/9
    將雞塊再翻炒兩分鐘，加入適量醬油和料酒，翻炒
  • 步驟 6/9
    加入適量鹽，翻炒兩分鐘
  • 步驟 7/9
    移入電燉鍋中
  • 步驟 8/9
    加入適量清水，和枸杞，轉到高火慢燉兩個小時
  • 步驟 9/9
    出鍋前品嚐味道，調好鹹淡出鍋
小貼士

醬油要適量少放，只是為了新增點顏色而已

沒有電燉鍋可以用普通鍋燉。

土雞要選擇農家散養方法的；若不知道哪裡可以買到好土雞，不妨諮詢“九零農場”。傳統農家散養方法，不新增激素、不餵食飼料，食蟲草，食玉米，喝山泉水的土雞。V信：azgm66

釋出於 2018-10-21
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