Name: 番茄蝦球
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 鮮蝦 500g; 蔥 適量; 姜 適量; 豆腐 1/2塊; 黃瓜 1小根; 雞蛋 1個; 糖 適量; 澱粉 適量; 番茄醬 適量; 鹽 適量; 料酒 適量

番茄蝦球

3.1萬熱度 160 收藏

查恆契訶夫

關注

進入三伏天了，這是一年中天氣最熱，陽氣最盛的時候，這時候應該多吃一些酸甘的食物，孩子們的胃口很差，而這道番茄蝦球很適合小孩子吃，酸甜可口，圍邊的黃瓜也醃過了，清爽極了。家裡有小朋友的媽媽們，不妨試下，您的孩子肯定喜歡。

食材

鮮蝦 500g

蔥適量

姜適量

豆腐 1/2塊

黃瓜 1小根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

鮮蝦除去頭尾、外殼，摘除沙線
步驟 2/22

將蝦仁剁成蝦蓉
步驟 3/22

蔥姜切末，倒入盛裝蝦蓉的容器裡
步驟 4/22

倒入料酒
步驟 5/22

加入五香粉
步驟 6/22

打入一個雞蛋
步驟 7/22

將豆腐焯水，冷水裡過涼
步驟 8/22

將豆腐搗成豆腐泥
步驟 9/22

加入鹽
步驟 10/22

加入適量的糖
步驟 11/22

加入適量玉米澱粉，順一個方向攪拌上勁
步驟 12/22

鍋中燒水，微開時，用左手食指和拇指弄成球狀，右手持勺，蘸少許水，把蝦球順鍋邊放入開水鍋中
步驟 13/22

放入鍋中不要攪動，待成型後，慢慢用勺抄底推動丸子
步驟 14/22

待丸子浮上水面，可以撈出
步驟 15/22

鍋中燒水，滴幾滴食用油，把切成半圓的黃瓜焯水
步驟 16/22

黃瓜片撈出後，加少許鹽，拌勻，使之入味
步驟 17/22

用黃瓜片做圍邊，擺盤
步驟 18/22

鍋中放適量油
步驟 19/22

加入適量白糖
步驟 20/22

炒出均勻氣泡
步驟 21/22

把做好的蝦球倒入鍋中，翻炒幾下，使蝦球都沾勻炒好的番茄醬
步驟 22/22

裝盤後撒上蔥花

小貼士

蝦仁裡放料酒和糖，能有效去除蝦的腥味。

汆丸子時，一定等成型後再用勺子動，防止散碎。

番茄醬用油炒，顏色更鮮亮。

釋出於 2022-12-09

287

寫評論