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番茄蝦
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打小就會撩妹辰錕

這道《番茄蝦》的做法非常簡單，但是口感很好，而且營養也和豐富哦。

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 20只
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
番茄醬 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    從超市裡買回來的蝦，讓其自然解凍，然後放在清水裡浸泡片刻；
  • 步驟 2/11
    洗淨後的蝦，剪去蝦鬚；如果想讓其更入味，可以剪開蝦背；
  • 步驟 3/11
    處理好的蝦調入鹽、料酒、薑片，攪拌均勻後，醃製片刻；
  • 步驟 4/11
    熱鍋裡倒入適量油燒熱，將醃製好的蝦放進鍋裡炸；
  • 步驟 5/11
    蝦變成紅色且錶殼微微收縮後，即可撈出瀝乾油份；
  • 步驟 6/11
    原鍋中留少許底油，爆香薑末，調入適量番茄醬一起翻炒；
  • 步驟 7/11
    倒入適量清水煮開；
  • 步驟 8/11
    調入鹽、白糖、胡椒粉；
  • 步驟 9/11
    放入剛炸過的大蝦；
  • 步驟 10/11
    大火燜煮至蝦子熟透；
  • 步驟 11/11
    關火、起鍋、裝盤。
小貼士

1、爆香薑末後，再煸炒番茄醬，這樣有利於番茄紅素的吸收；

2、下入剛炸過的蝦，一直開大火，讓番茄汁滲入到大蝦中的同時汁收濃， 直到想要的程度。

釋出於 2023-10-11
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