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金湯煨面
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夕陽equivalent

這個世界上，你可以躲風、躲雨、躲災，躲難、躲責任、躲你的舊情人，總也躲不過一個吃字。面，是最具有城市氣質的一種食物，不然那麼多的麵館散落在城市間，而每個人，又能準確到用一種面，來代言自己這樣或那樣的心情。此時，正處於冬天季節，餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，令人食慾大增，也是滋補的季節，湯水是所有食物中最適合冬令進補的料理。這碗麵的湯，加了一味黃梔子，到是也讓雞湯變成了一道養生湯，而且，還很適合冬季飲用了。

時間:1-2小時
食材
仔雞 500g
草菇 200g
黃梔子 15g
麵條 200g
油菜 3棵
香蔥 1棵
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料
  • 步驟 2/10
    原料
  • 步驟 3/10
    梔子
  • 步驟 4/10
    雞塊洗淨，冷水下鍋焯過
  • 步驟 5/10
    砂鍋中放入焯過水的雞塊、蔥、姜，倒入適量清水，放入草菇
  • 步驟 6/10
    黃桅子洗淨放入鍋中
  • 步驟 7/10
    大火燒開，小火煲2小時左右，調入鹽，再煲15分鐘即可
  • 步驟 8/10
    另取一鍋水，待水煮滾後，放入麵條汆燙約1分鐘，撈起瀝乾備用。
  • 步驟 9/10
    砂鍋中，放入汆燙過的麵條
  • 步驟 10/10
    放入油菜、胡椒粉，一起煮至軟後，即可盛碗，再撒上香蔥末即可
小貼士

廚房小語：面中的蔬菜，可根據自己的口味的季節搭配

釋出於 2019-10-30
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