福孫滿堂，“孫”取筍和蓀的音，“堂”取湯的音。

竹蓀扒蘆筍這道菜在餐廳裡有見過，這個搭配十分的健康營養，品相也好。平時就是用高湯淋，為了迎接春節將白色的高湯換成金湯。其實金湯的做法並不神秘，只是在裡面加了南瓜蓉而已。

用南瓜蓉調金湯有幾點要注意：南瓜一定要蒸熟後在碾壓或者用攪拌機打成蓉，有人將生的南瓜直接放到攪拌機裡絞碎再放入湯裡煮，效果差很多；碾碎的南瓜蓉要放到鍋裡，用少量的油炒一炒，這樣金色會更漂亮；加入高湯後要調一點薄芡進去，不然金湯容易分層；講究的在用金湯的時候可以過篩將南瓜中的纖維篦掉。