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冬筍竹蓀湯
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纏繞monopoly

冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、 高血壓、泵 糖尿病和動脈硬化等患者有一定的 食療作用。

　竹蓀含有多種氨基酸(氨基酸食品)、維生素、無機鹽等，具有益氣補腦、寧神健體的功效；竹蓀還能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，泵有俗稱“刮油(油食品)”的作用，從而產生降血壓、降血脂和 減肥( 減肥食品)的效果。

　兩者搭配菇煮湯，不僅味道鮮美，還能緩解“冬補”過後的積食狀況唷

時間:10-30分鐘
食材
冬筍 400克
竹蓀 10顆左右
蘑菇 幾顆，我沒有冬菇 有冬菇的話更鮮
精鹽 適量
薑片 幾片
香油 我放2滴，可以不放的呢
筒骨高湯 如果沒有就直接白開水
胡蘿蔔 蔥 點綴用哈
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    冬筍我在老饒家買的，從某寶跟到下廚房，每年冬筍出來了他就通知我，我就開始喝湯啦~~好鮮呢。如果當地可以買到冬筍就當地菜市場可以買哈，北方的童鞋麼可以上某寶搜“老饒家”哈，不過具說他好像下廚房也會上。。。聽說 我只是聽說哈~~~姐妹們自己問下，反正我是吃到咯~@老饒家
  • 步驟 2/5
    切片或者菱形滾刀塊400克 ，由於冬筍剝殼出來的筍肉比較少，都是最鮮嫩的部分，所以冬筍鮮美好吃
  • 步驟 3/5
    冬筍片，鹽適量，薑片，蘑菇切片，一起放入筒骨湯罐內開始煲湯。PS:冬筍可以多煮時間長不會爛的放心，還可以去除筍的生澀味道，增加鮮味@老饒家 @老饒家
  • 步驟 4/5
    將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出後，用冷水洗淨，竹蓀和幾片胡蘿蔔放入筒骨湯罐中，繼續煲30分鐘左右PS:竹蓀的處理方法小貼士裡有
  • 步驟 5/5
    成品香油滴兩滴撒上蔥段，真的很鮮美的呢--素三鮮寒冷的冬天來上一碗熱鮮湯 真的是快活似神仙O(∩_∩)O哈哈哈~
小貼士

竹蓀剪掉菌蓋頭，那裡是怪味發出來的地方，把竹蓀放入加一勺鹽的涼水裡，浸泡十分鐘，柔軟後，掐去尾部，只留中間的筒，用清水來回漂洗，洗掉裡面的泥沙。燒點熱水，水開後關火，放入洗淨的竹蓀，燙20秒後撈出來，這樣做的竹蓀湯，一點怪味都沒有。

最佳食用方法：竹蓀含有豐富的穀氨酸，所以味道鮮美，更適宜於熬湯，搭配冬筍更有降脂、促消化的功效。

最佳搭配：冬筍竹蓀湯裡面可以新增冬菇，降脂的同時增加抗癌功效。

釋出於 2020-02-03
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