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雞春子竹蓀湯
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書香普世界

竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能,夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰,潤肺止咳,清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟,瘦身,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用;現代醫學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

做成湯,營養又美味哦。

時間:10分鐘內
食材
幹竹蓀 10g
雞春子 1副
1根
香油 適量
適量
2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鹽水泡幹竹蓀半小時之內。
  • 步驟 2/7
    竹蓀洗3至5遍,將黃色洗去備用。剪成段。
  • 步驟 3/7
    鍋中加水適量,放入薑片、油煮開。
  • 步驟 4/7
    放入雞春子煮。
  • 步驟 5/7
    放入竹蓀,慢火煮熟8分鐘。
  • 步驟 6/7
    用鏟子鏟破雞春子,如有變色,撒蔥花,淋少許香油,撒上鹽調味即可。
  • 步驟 7/7
    香鮮健康湯水!
小貼士

1. 用鏟子鏟破雞春子,見其變色,即煮熟。

2. 幹品烹製前應先用淡鹽水泡發,並剪去菌蓋頭(封閉的一端),否則會有怪味。

3. 竹蓀性涼,脾胃虛寒之人不要吃得太多。

釋出於 2022-12-05
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