竹蓀，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高於雞蛋），粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。竹蓀性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多食。