竹蓀，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。銀耳的營養成分相當豐富，含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高階滋養補品。蓮子性平，味甘澀，具有補脾、益肺、養心、安神、益腎和固腸等作用。三者搭配在一起，蓮子軟糯、銀耳粘稠、竹蓀滑爽，不僅營養豐富，味道也是妥妥的。